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夏休み最後、3家族でホームパーティー☆彡『フェンネルと海老のマリネ』他色々

最近「寒い、寒い」とぼやいていましたが
むしろ9月に入ってから、ロンドンでは温かい日が続いてくれています。

長女の夏休み終了間近の今週末は
近所に住む同級生家族を招いて、ホームパーティー開催

この日は天気も良く、子供達は庭でピクニック気分で食べて遊んでもらい
イクメンパパ達は、子供達につきっきりで遊んでくれるので
ママ達はおしゃべりしまくりの楽しい時間を過ごすことが出来ました

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献立
~前菜~
・サラダ系 5品
・1口おつまみ 2品
・肉系 2品
・パンとディップ
・刺し身タルタル
・グラタン
・メインの肉料理
・炊き込みごはん
・デザート

集合時間に完成間に合わず
から揚げやオクラミートボールは手伝ってもらいました

前々回からの教室でご紹介していた大皿料理や、おつまみ色々
最近「これは美味しい!!」と思った料理を用意しましたよ。
多めに作って余ったら持ち帰ってもらおうと思っていたのですけど、
思いのほか消費量が多く、ほとんど残らず。嬉しい誤算でした

今日は、作ったものの中からダイジェストでご紹介します。

気合の一皿
Cpicon 梅&山葵ダレで♪刺身とアボカドのタルタル by ケチャウルレシピ
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今年4月の長女誕生会で大人に好評だったお洒落前菜です。
茗荷は高すぎたので断念し、日系食材店でGETした「紫蘇クレス」なるものをあしらってみました。

『胡瓜とセロリの浅漬け』
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インド食材店で見つけた、日本の胡瓜に似た「ミニ胡瓜」
嬉しくなって大好きなセロリ漬けに加えてしまいました。好評~

『フェンネルとオレンジ、海老のマリネ』
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アーティチョークと共に、この夏ハマった「フェンネル」
その独特の甘い爽やかな香りが、オレンジと好相性
今回は、海老と一緒に前日仕込みのマリネにしてみました。

Cpicon サラダ感覚✿ゴーヤとツナの梅肉和え by ケチャウルレシピ
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同じインド食材屋さんで発見ー!!ゴーヤちゃん
しかも、白ゴーヤまで売っていまして、両方一緒に調理してみました。

Cpicon めっちゃジューシー♪鶏の唐揚げ by ぱんこ625
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先日の誕生会でドラムスティックの骨を外した鶏肉で作ったところ
大絶賛してもらったので、これもまた登場!!
今回はてんこ盛り。笑
集合時間に間に合わず、友達に揚げ担当してもらったのがこちらでーす

『オクラのにぎにぎミートボール』
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「パーティーレシピ」をテーマにした料理教室でご紹介していた一品です。
友達のご主人にも好評でした♪
たっぷりかけたパクチーソースが決めて

子供達が喜んでくれるかなぁとグラタンも用意
『カリフラワーと海老のグラタン』
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イギリスでジャガイモと並ぶ激安野菜のひとつ「カリフラワー」
タンパクなこの野菜と、ホワイトソースにたっぷりのチーズで焼きあげた
「カリフラワーチーズ」というイギリス料理があるのですけど
これがまたなかなか美味しくって。(概して味が薄すぎるのが難点
子供の好きな海老やマッシュルームをたっぷり加えてみました。

子供向に作ったつもりが・・・今度ちゃんと分量計って作らねばと思えるお味

友達が子供用におにぎりを作ってくれたのですけど
大人の〆&夕ご飯用に炊き込みご飯も。
『鶏ごぼうご飯』

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料理上手な友達のブログで紹介されていたレシピです。
友達が作ったものを初めて食べた時、目からうろこのおいしさで。
コメがもッちもちに、まるでおこわのような味わいに炊き上がるんです超ーおススメ!!

ちなみに今回、日本食材店の牛蒡£9をその価格から断念しまして
同じ店で£3ちょいで購入した乾燥牛蒡でトライ
これが期待以上の仕事をしてくれたのでした
ささがきで使うなら、中華食材店で安く買える巨大牛蒡よりずっといいかも。

メインはうちのおもてなし定番
Cpicon 塊で焼くローストラム バルサミコソース  by ケチャウルレシピ

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冬場にはスーパーでお目にかかることのできない、イギリスの国産(ウェールズ産)ラム肉で。
このウェールズ産ラム肉が、ニュージーランドの輸入モノとは全く別物なんですよ
ラムなのに、ラムじゃないというか、臭味ゼロでほんっとーに美味しいのです。
イギリスに来て感動した食材のひとつ

デザートには、
サクランボのチーズケーキ(『Cpicon ベリーたっぷり!ベイクドチーズケーキ by ケチャウルレシピ』のアレンジ)や
友達が持参してくれたカップケーキを
このカップケーキが芸術的な可愛さで子供達も大喜び
写真に撮り忘れてしまったのが悔やまれてならないーッ!!



おまけ

この日の子供達
即席のガーデン席でいっぱい食べて
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そのうち皆さんそろって素足となり、服がずぶぬれになるのも厭わず水風船遊びに興じ
気の合う女の子4人だったせいか、友達同士で喧嘩することもなく

気付けば、子供達も寝る時間だったりして
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いやぁ~今日も楽しかった
今週からいよいよ2学期です!


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大量生産お菓子『簡単!サクッ&カリッ♪アールグレイのリーフパイ』

長女の通う幼稚園の、長い夏休み(後半は秋みたいだけど)も今週でおしまい
来週からいよいよ2学期です

今日は、長女も大好きなサクサク美味しい簡単焼き菓子レシピのご紹介です。

Cpicon 簡単☆アールグレイのさくさくリーフパイ by ケチャウルレシピ

冷凍パイシートをクルクル巻くだけで手軽に作れますので
「一度に大量のプレゼント菓子を作りたーい」そんな時におススメ

何層にも重なったパイ生地のサクサク感 
溶けてカラメル化した砂糖の「かりッ」とした食感 、
美味しいリーフパイの醍醐味ですよね。

ちょっとしたコツで、そんなおいしさを実現出来るんですよ

今回はこのリーフパイに、
渡英後にますます好きになってしまった紅茶
「アールグレイ」の香りを加えてみました

オーブンで焼いている間から、バターとアールグレイの香りが
ふわぁ~ん、と
たまりません!!

アールグレイのパルミエ 1

【コツ、ポイント】

グラニュー糖はたっぷりと!!
途中裏返すことで、キャラメル化したカリカリの砂糖が表になり見た目と食感がアップ

オーブンに入れて15分経過、焼き色がつきはじめてきたら・・・
P1240341 (1)


裏返します。
さらにこのままこんがりと焼き色がつくまで、5~10分焼きます。
P1240342 (1)

長方形の生地を使う場合は、面積が狭くなる分、相対的にグラニュー糖や紅茶の量が若干減りますが、
手順や成形法は全く一緒です。

P1240350 1

ハート型っぽいのもすごく可愛い
とはいえ、こやつら何星人?みたいな顔に見えなくはないけど…それもご愛嬌で


おまけ

幼稚園の秋季プログラムに通っていた長女
新しいお友達が出来たり、苦手なことも出てきたり・・・
親が思う以上に、日々色々な体験をしているようです。

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これは仲良くあそんでいたお友達と
「仲良しポーズをして!」とお願いしたら、こんなふうにベストポーズを決めてくれました


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パーティーレシピ☆『海老のスパイス炒め オニオン&胡瓜サラダ添え』、週末のドライブ~公園付のパブランチ♪

ほんのここ数日のことです。
ヨダレ王子が、歌?を歌うようになりました
歌詞も音程だってかなり怪しいのですけど、
ヨダレを口にいっぱい溜めながら本人はとっても楽しそうに歌います。

「あも~まも~、しゅしゅ~◎×△◆~!!」
(↑ありの~ままの~、姿見せるのよ)

その可愛さったら、もうハンパないですーっ


冒頭から親ばかで失礼いたしました。
今日は、この夏の料理教室(パーティーレシピ)でご紹介した一品を

カレーに使われるクミンなどのスパイスで下味をつけた海老を、プリッとソテーし
しゃきしゃきの玉ねぎと胡瓜をたっぷり添えていただく、サラダ仕立ての一皿です。

ポイントは「マッシュルーム」
海老から出る美味しいエキスを、このマッシュルームがばっちり吸ってくれるんです。
香ばしいぷりぷりの海老と、
旨みをたっぷり吸ったマッシュルームが最高~


Cpicon 海老のスパイス炒め 胡瓜&オニスラ添え by ケチャウルレシピ

全体的に少し辛みの効いた味ですが、
たっぷり添えた玉ねぎと胡瓜のサラダがこの辛みによく合います。
海老のしっぽに殻を残すことで、見た目がより華やかに、パーティー向けの一品にもなりますよ

えびのスパイス炒め

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(7月の教室より)

【コツ、ポイント】
・海老はむき海老でもOK、海老はとにかく火を入れすぎると固く小さくなってしまうので目を離さないように。
・蒸し焼き時に海老から出る旨みをマッシュルームが吸ってくれますので、なるべく加えてください。
 無ければシメジ等の他キノコ類でも可。




おまけ

先週末、天気が良かったので「これは出かけないともったいない」と(笑)
主人が下調べしてくれた、ミニチュア鉄道のあるところへドライブしてきました。
(特にこれといった鉄ちゃん一家ではないです)

巨大な園芸店?ていうのかな、何故か敷地内にサーカスがあったりするんですけど
その不思議なショッピングセンターの一角に、線路が敷かれていて

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それがなんと!!
まさかまさかの「本日お休み」

「やってるかどうか、今朝ちゃんとネットで調べてきたのに
温和な主人が、それなりに怒っておりましたが・・・

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子供達はどこでも楽しめちゃうみたいで

この日のランチはそこから車ですぐ近くの街パブで。
The Old Bulls Head

郊外のパブって、ガーデン席が広く
所によっては子供達が遊んでもいいように遊具がおいてあったりするのですが
ここはなんと「公園」付

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子供達大喜び!!

一緒に遊んでいたブロンド女子のお尻を触り、はしゃいでいたヨダレ王子
その将来に一抹の不安を覚えてしまいましたが


この店、いかにもなイギリス料理以外にも、本格タイ料理を味わうことが出来るようです。
そういえばイギリスのパブって、メニューに各国料理が付随する形態のお店がけっこうあるんですよね。

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日曜日でしたので、私はサンデーローストからラム肉を(手前)
主人はグリーンカレーをチョイスです。
上に載っているのは、イギリス伝統料理の「ヨークシャープディング」
この盛り付けはどうなのよ、と思いましたが(笑)
個人的にヨークシャープディングのカリカリ部分が好きなので、グレイビーソースに浸りきっておらず結果的にナイス

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サンデーロースト£6.95
タイ料理を選んでもひとり£5前後
この国の外食事情からするとお得♪

ミニチュアレイルウェイ、まさかの運休事件は残念でしたが
おかげで経済的な週末でございました。


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