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旬の絶品『茹で上げホワイトアスパラガスの半熟卵添え』、我が家に新入り?!

こんにちは。このところ爽やかな春の陽気が続いて…なんて浮足立っていたのに、一昨日はひどい嵐でした。
台風のごとき窓を打ち付ける暴風雨
こんなタイミングで、料理教室に来てくださった方には本当に大感謝です

そして週末は子供達の運動会があります。
連日練習をがんばっているそうですよ。
当日は、天気予報によると夏日になりそうで(でも胸張って日傘をさせるのは日本ならでは♫)、また小学校の「運動会」も初観戦なので、いろんな意味でドキドキしています。



さて、今日ご紹介するのは、今が旬の「ホワイトアスパラガス」
このブログでも何度か紹介させてもらっていますが、期間限定☆生のホワイトアスパラの美味しさに年々ハマっています

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で、今まで茹で方をいくつか試してきましたが
新鮮なうちに、3~5分程度塩ゆでしてゆで汁のまま冷ます というのがベストかなと!!
思い切って皮をむいたり(欧州では販売する店に専用皮むき機があるらしい)、ゆでる際にはそのむいた皮を入れたり、
ちょっとしたコツで、至福の味に

「ホワイトアスパラって缶詰の、ぐにゃっとしたあれでしょ?」
そんな偏見(偏見ではなく事実だけど)をお持ちの方にぜひお試しいただきたいです。

が、問題はやはりそのお値段。決して安くはない…
野菜の品揃えが良い近所のスーパーでも、国産の極太3本入りで198円で「お買い得!!」てな感じ・・・

でも、グリーンアスパラなんかもそれくらいしますよね?
という気持ちで思い切って購入すべし!!

美味しくゆでたら、まずはぜひシンプルに食してみてください。

Cpicon 今が旬♫茹でホワイトアスパラ&半熟卵 by ケチャ&ウル

シンプルに、といいながら半熟卵との相性が抜群です。
7分茹での半熟卵をのせ、美味しい塩と美味しいEVオリーブオイルをかけて、

ホワイトアスパラ



【コツ、ポイント】
・茹ですぎ注意、太さにもよりますが「きちんと皮をむき3~5分加熱→予熱で冷めるまで放置」これ重要!!

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また、これまた旬の釜揚げしらすを追加してみてもばっちりです~!!

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・・・そういえば最近、このガラス小鉢のひとつを割ってしまいました


新入り

「絶対嫌だわ、やつの生臭さは絶対無理!!」

そんな風に思っていた、あの水に住む生き物・・・
とある日、長男が「割りばしとタコ糸ある?」「あとスルメ」と私に聞いてきまして

「え?何に使うの」嫌な予感をおさえつつ返してみると
予感は的中

「オレ、ザリガニを釣りたい

ついにこの日が来てしまったか~!!
男の子ってザリガニとか釣りたがるよね~っていうのは本当だった。

まあでも、そう簡単に釣れないであろう…と高をくくっておりましたら、サクッと連れてきてくれました。

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ちょっと小さめのアメリカザリガニ君。
ダイソーで買った水槽に入れて持ち帰ってきました・・・

「ちょちょちょちょっと!!ザリガニ・・・君も、家族と離ればなれになって可愛そうだから、うちに置くのは今日だけだよ。明日川に返してくるのよ(生臭いの無理だっての~)」
「ええ~~やだよぉ」

とにかく家の中が生臭くなるのは避けたかったので、軽くネットでザリガニの飼育について調べてみると
・ザリガニは魚同様えら呼吸するので、水の中で生きられるがエアポンプ無ではすぐに死に、そして猛烈に臭くなる
・よって、窒息死しないように水はその身体の表面が水面にでるくらい少なくする必要あり
・するとすぐに水が汚れて超生臭くなるので、数日おきに水交換する必要あり ていう・・・

なんだ、このまま飼うとやっぱり臭くなるんじゃねえか!!

つまり、臭くならないためには、
・ちゃんとある程度の深さに水をはり、ろ過器とエアポンプを入れた水槽が必要
・ザリガニの性質上、細かい砂が必要(汚れをふせぐ働きもあり)
・水草も時として餌になり、また水の汚れを軽減する らしい・・・

なんだかんだで、すでに数日家で飼う事になってしまっていたザリガニ君
あんなに意気揚々とつかまえてきたくせに、「オレ、ちょっと怖いから触れない」という訳の分からないことをいう我が長男
仕方なく、水交換のたびにハサミで威嚇してくるザリガニに何度か触れていたら、愛着がわいてきてしまいまして
より良い環境を求めるべく、臭くならないザリガニ飼育用の水槽を買ってしまいました。

もうこれで臭わな~い(CM風)

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エアポンプ、ろ過器、砂、プラ水槽がセットになっているすぐれもの。
ニッソー ザリガニリウム ザリガニ簡単飼育セット

追加の砂「ザリガニの砂」、さらには水草も買ってしまいました。。。
あんなに嫌だったのに、けっこう可愛くなちゃったっていう

そして長男のクラスで、1学期中飼ってもらうことになりました!!
夏休みには川に帰ってもらいましょう。

そういえば、ロンドンの大手サンドイッチ店にあったレギュラーメニュー「クレイフィッシュ&ルッコラサンド(現在はクレイフィッシュとアボカドサンドに変更)」
あれ美味しかったなぁ

共感してくれる方いたら地味にうれしいな。

注)クレイフィッシュ=食用ザリガニ

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懐かしのロンドンへ②

束の間のロンドン滞在
到着後翌日は、長女、現地校時代の友達を招いての誕生日会でした。

会場は、住んでいた地域から遠くない場所にあるトランポリン施設「Flip Out Wandsworth」


「トランポリン」といえば、五輪種目にあるのは知っているけどそんなに馴染みのないスポーツ…
そんなイメージだったのですが、イギリスでは普通に家庭用にけっこう巨大な「トランポリン」が売られていたりして
スポーツというよりも、子供の娯楽として定着していた感があります。

ここ、「Flip Out Wandsworth」も
トランポリンを体験する、というより、トランポリンを娯楽として楽しむ、という施設です。

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基本のトランポリンから、ちょっと勇気を振り絞って飛ぶ系、ボールプール、対戦型etc.
大勢の子供達がわいわいきゃいきゃいと楽しんでいました。
途中、ゲームなどがあったり、仕上げは専用部屋でのパーティー
ピザやサンドイッチ(案外美味しい)や、フルーツや飲み物が供されます。
ケーキは持ち込みで、今回はイギリス人大好きなカップケーキを用意しました。

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ロンドンではけっこう地下鉄の改札を出たところなんかにキオスク的な店舗をよく見かける、
LOLA'S Cupcakes
後で知ったのですが、東京にも展開しているようです!!
ロンドンの子供達もこれが大好き。
日本人が頑張って手作りした苺のショートケーキ(手前味噌ですが、ほんとに美味しい)なんかより、断然こっちが大好き
今回は日本からネット予約して前日に最寄駅のキオスク的店舗でピックアップしました。
招待したメンバーの中に、ユニコーン大好きな子がいたので、カラフルでそんなに美味しくなさそうな(笑)ユニコーンのカップケーキをいくつかオーダーしていたところ…これが一番人気で取り合いとなりました
(それなら全部ユニコーンにすればよかった

パーティー後は、以前住んでいた家の近所にある公園へ
元々約束していた長女の友達以外に、思いがけず沢山の知り合い友人にばったり会えて嬉しい誤算!!

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夕方になって上着無しではいられない寒さになるまで子供は遊び、親はおしゃべりに時を忘れました。

このロンドンでの一大イベント(=長女の旧友との集い)が終わり、
その後はロンドンに残っている友達との貴重な夢のような時間がありました。


近所に住んでいた友人宅で、懐かしのタコ焼き会。

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子供同士も仲良しなので、時差ぼけを感じさせないほど眠くなる限界まで盛り上がってくれました。
自らそいでくれた生ハムや懐かしアタリヤの刺し身やカタマリ牛ハラミ
刻みネギいっぱいかけて食べるタコ焼きはやっぱり最高です


同じ年で同じ5月生まれの飲兵衛友達とのランチ。

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ハリーポッター好きな方はピンとくるであろう、ユーロスターが発着する駅のホームにあるバーでランチ(これまた夢のよう)
ロンドンにいた時すらほとんど食べようと思わなかったフィッシュアンドチップス、久々に食べたら美味しかった~!!
単にこの店のが美味しかったのかな?
去年、自分たちで祝った誕生日会のことが早くも懐かしく思い出されました。


ある日はセンジョン界隈の友人宅へ

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(噂の「センジョン石井」にも行ってみました

長女は日本人幼稚園時代からの友達と、気づいたら一緒にお風呂に入ったりしていて、にっこにこ
帰国して約半年、「友達ができない、休み時間がつまらない、ロンドンに帰りたい」と嘆いていた彼女の満面の笑みを見るだけで嬉しくなりました。
私も大好きな友達との再会と楽しいおしゃべりに、ここでもまた時間を忘れました。
ロンドンならではのおつまみも本当に嬉しかったです!!
KちゃんMちゃんM子ズ、ありがとー


そしてまた元地元(もと・じもと)へ~長男の幼馴染君邸がまたすごかった。

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何がすごいって訪れた人にしかわからないかも
皆が持ち寄ってくれた料理の味がまた懐かしくて、この日食べたほほ肉の煮込みや、フェンネルのサラダ、写真はないけどケールチップのことは一生忘れないかも

何より嬉しかったのが、ロンドンなのに天気が良かったこと。
限られたスケジュールの中、子供達の学校生活を通じて知り合った方々を中心に、親子で楽しい時間を過ごすことが出来ました。
時間を作ってくれた皆さま、本当にありがとー!!
(カメラを忘れちゃって、ここに掲載できなかったりしてスミマセン

と、全く観光色がゼロだったロンドン滞在ではありますが、ひとつ「観光」っぽいことも楽しみました。

約5年間住んでいたのに一度も体験したことのなかった、でもやってみたかった「運河クルーズ」
ホントはいかにもそれっぽいナローボートに乗りたかったのですが、時期的に外れていたので
素人でも運転できるレンタルボートで満喫させていただきました♫

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事前にWeb予約していきます。発着場はビル街の運河にありました。
海風ならぬ運河風が寒かったけど、最高

運転するのに、とくに免許はいらないそうです。
となると、子供達が「ワタシが」「オレが」となるわけですが、そこは大人がサポートしつつ…

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途中「リトルヴェニス」と呼ばれる、一応それっぽい名所を通ります。
きっと裕福な人が住んでいるのであろう素敵な邸宅が並ぶ通りに沿って流れる、決して広くはない運河に
沢山のナローボートが停泊していました。
晴れていたら実にそれっぽい一枚が撮れそうな場所♫

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(運河の上にあるカフェは有名なのかな?)

歴史を感じる長~~いトンネルの中を運転し、時に向こうから対向車ならぬ対向船がやってきたり
カヌーに興じるグループがいたり…
大きな邸宅や、日本人駐在員も住んでいそうな集合住宅、ロンドン動物園も見ることが出来ました。

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悔やまれるのが、この日だけけっこう寒く、そこへ運河風がその寒さに追い打ちをかけてくれて
だんだん寒くなっていき、ランチはボート内で♫なんて用意していたサンドイッチを食べる手指が冷たいのなんのって。
あ~これぞロンドン

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日本ではけっこうなお値段のBrewDog、久々に飲んだので寒いけどめちゃめちゃ美味しかった!!
ロンドンの灰色の空の下で飲むビール、やっぱり最高

以上、ロンドン日記の続き、読んでいただきありがとうございます

よもぎ超絶たっぷり!!「草餅」レシピ。GWのことダイジェスト&長女9歳のバースデーケーキのこと。

今年のGW、長かったですね。
といいながら始まってみればあっという間!!時代も平成から令和へ

長女も先月の誕生日をもって、9歳になりました!!


さて、連休明けの今日ご紹介するのは、GW中に実家で久々に作った(正確には作ったのは母で、私は丸めただけ)こちら

Cpicon 蓬たっぷり☆母が作る『草餅(草大福)』 by ケチャ&ウル

子供の頃から、春先になると家の前にある川の土手でヨモギの芽を摘んでいました。
全てはこの草餅の為

茹でたヨモギを丁寧にペースト状になるまでたたき(ブレンダーで十分)、それをたっぷりと餅に加えます。
餅は市販の「だんご粉(うるち米ともち米粉がブレンドされたもの)」を使用するので意外とお手軽♫

どんなに高級な和菓子やさんのものであろうと、このよもぎたっぷり手作り草餅に匹敵するものはなく、その100倍は美味しいです!!

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・ヨモギは、しっかりとペースト状になるまでFP(ブレンダー)にかけること
・生地に多めに砂糖を加えることで、ヨモギの苦みが消え、翌日も柔らかく仕上がります。
・あんこはお好みのもので(我が家では自家製の甘さ控えめに炊いた粒あんを使用)

私も今シーズン中にあと何度かは作ろうと思っています


「連休のことダイジェスト」
GW初日は、家族でアートな鯉のぼりを見に東京ミッドタウンへ行きました。
OL時代の勤務地がこのあたりだったのと、ちょっとだけこのあたり住んでいたこともあってすごく懐かしい~

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(定番の噴水に盛り上がり案の定、新小1男子は靴の中までぐっしょり)

沢山のアート鯉のぼり、どれも見ていてすっごく楽しいんですけど
私が気に入ったのが、マグロ鯉のぼりとネコイノボリ

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友達のご主人がデザインした鯉のぼりもありました。(これを見に来たのです)
Midpark Gallery~ こいのぼりコレクション ~

お昼はミッドタウンのイタリアンで。
ピザで有名な店なんですけど、パスタがもちもちしていてかなり好み♫

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子供にはオレンジジュースのサービスがありました。(にもかかわらず「オレは、みず」と、敢えて水をオーダーする新小1男子がおりました)
Pizzeria-Trattoria Napule 東京ミッドタウン店
この後は檜町公園で遊んでこの日は帰宅しました。

このGW、前半は主人が出張していましたので、母子で過ごすことになり…迷わず実家へ
(主人の上司曰く「休みなのは日本だけ」なのだそうですw)
兄夫婦家族も来ていて、子供達は従兄弟たちと楽しい数日間を過ごすことが出来たようです。

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主人も合流し、那須へ
連休特有の混雑っぷりに改めてうんざりしつつも(ほとんど写真を撮っていない)、この数年間ずっと行きたかった会津の親戚宅へも遊びに行くことが出来ました。

裏山で山菜取りをしたり(わらびとこごみ、ぜんまいが採れました)
タケノコを掘らせてもらったり、小川で葉っぱ流し遊び(定番)をしたり。
私自身も子供の頃に「会津のおばあちゃんち」に来て、自然の中でいとこ達と遊ぶのが大好きでした。

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近所に住むいとこや叔母も集まってくれ、皆でピクニックしたり(天気の良い&GWだというのに人が少ない超穴場!!)
在英中に数え年103歳で亡くなった祖母のお墓詣りにも行くことが出来ました。

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長男は、私のいとこの次男君に沢山遊んでもらい、私も嬉しかった~
また結婚式でおくるみにくるまれていた長女さんは、小学校の6年生になっていました


さらに、連休に入る前の話になりますが、長女が9歳の誕生日を迎えました。
今回「ママのショートケーキは飽きた、チョコレートケーキが食べたい」というリクエストがありまして、生まれて初めてピカピカっとしたチョコレートムースケーキを作りました。

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参考にさせていただいたレシピがこちら
コツさえつかめば簡単!グラサージュ チョコレートムースケーキ
長男が卵白アレルギーなので、材料にある卵白を排除して作ってみましたが(ドキドキ)、とても美味しいケーキが出来ました。

スポンジもムースも悪くなかったのだけど、失敗したのが「グラサージュ」。
「静かに混ぜる」と書いてあるのに、別の作業をしていたらすっかり混ぜることを忘れてしまい慌ててかき混ぜたら見事なダマダマ状態になってしまった

メッセージプレートは、転写シートをのせて後ろから楊枝で文字を書きました♫

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そして正月の金沢旅行で仕入れてきた金箔が大活躍
鼻息どころか静電気で飛んでしまいそうな、それが「金箔」?!
家で作ったお菓子に金箔を載せたのなんて、生まれて初めてだったりします

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メッセージプレートで使った楊枝をつやつやに落としてしまったり(2回も!!)、
最後まで手元がおぼつかない感じでしたが、長女「来年もこれが食べたい」と。
気に入っていただけました

新学年になって、ようやく友達が出来たらしく長女はいきいきしています。
9歳おめでとう

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