Favorite Recipes - 覚書「簡単ピンチョス風おつまみ」、フラワーアレンジ最近の力作「秋色トピアリー」🌼

覚書「簡単ピンチョス風おつまみ」、フラワーアレンジ最近の力作「秋色トピアリー」🌼

2017.10.02(Mon)

先週は火～木と3連続レッスンがあったので、翌金曜日はほっと一息♫
いつもの花友達とアーティフィシャルフラワーを使ったアレンジメントを作りました。

そのうちの一人が、12月に本帰国が決まってしまい本当に寂しい限りなのですが
この日はちびちび飲みながら、つまみながら、しっかりランチもしつつ、楽しい一日でした。

作業用に新聞を広げたテーブルに、ビールとおつまみ

友人持参のナスの「中華風マリネ」、「日本のカルパス」

私は、開催中のレッスンでおつまみとして出している「焼きナスと甘エビの柚子胡椒マリネ」と
適当にパテなどをのせたリッツクラッカー、ゴートチーズにトリュフはちみつ、などを用意しました。

簡単♪On the Ritzとおつまみ色々（覚書です）

【材料】

・リッツクラッカー　
・レバーパテ（市販品）とレーズン
・海老のクリームチーズ（刻んだボイル海老をニンニクすりおろし少々とクリームチーズで和える）

・茹で鶏（茹で方はこちら

しっとり茹で鶏　夏の香味野菜ダレ by ケチャ＆ウル）
・パプリカ（真っ黒になるまで網焼きして皮をむき一口大にカットしたものを、ドレッシングでマリネ）
・オリーブ、アボカド、アンチョビ　少々

・生ハムとメロン

・焼きナスのマリネ（焼きナスを一口大にカットし、醤油とEVオリーブオイルでマリネ）
・甘エビの柚子胡椒マリネ
・白だし

【作り方】

①リッツの上に、それぞれパテをのせる。レーズン、パクチーをトッピング
②ゆで鶏とパプリカの上にアボカドとアンチョビ、オリーブをのせて、楊枝などをさす
③生ハムとメロンを一緒にして楊枝に指す
④小さな器に、ナスのマリネと甘エビマリネをのせ、水で割った白だしを注ぐ

さらにお腹空いたころに、白焼き状態で冷凍しておいたパン「全粒粉シード入りピーカンナッツとクランベリーのパン」を焼きました。
サラダは「

牛タタキとアボカドのカルパッチョ風サラダ by ケチャ＆ウル」です。この日は牛ハラミ肉(
bavette)で。

集中力が切れかけたころにデザートのチーズケーキを。。と写真がない

お世話になったレシピは、れっさーぱんださんの濃厚なカボチャチーズケーキ

パンプキン♡チーズケーキ by れっさーぱんだです。

つまんで飲んでしゃべって食べて・・・それでちゃんと作品が出来たのか？！という話になりそうですが、
私なりに力作が完成しました。

秋色トピアリー

ユニオンジャックの額アレンジを作る時に余るオレンジ～緑がかった紫陽花がたくさんありまして
これを消費したいな～と兼ねてから思っていたんです。
この余り紫陽花をメインに、ボルドーなダリアと、ラズベリー、ローズヒップと、プリザーブド落ち葉を使って、秋色トピアリーを作りました。

以前、A先生のレッスンでトピアリーを教えていただいたことがあったので、それを思い出して・・・
鉢にサハラをつめて、適当な長さにカットしたアーティフィシャルの枝物の枝を刺してグルーガンで固定、
枝の先にもグルーガンで丸型のサハラをつけて土台とします。ワイヤリングした花材を球形を保つように配置してグルーガンで接着していきました。