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夏のごちそう一品「牛肉のたたきと焼きナスのサラダ」、見晴らし邸での夜宴会♫

先週末は、長男かねてからの希望でレゴランドへ行ってきました。
レゴランドへ行くのは2回目でしたが、これは最後になるな~と思って奮発してレゴランドのホテルにも宿泊
2日目は友達親子と合流して。
相当疲れたけど、子供達がめいっぱい楽しんでくれたかのなら何よりです


さて、今日ご紹介するのは、帰国を控えて友人宅でにお呼ばれする度にヘビロテで持参したものの中から
牛肉のたたきを使ったサラダです

私の大好きな「焼きナス」と、「牛肉のたたき」を主役に
そこへ「白髪ねぎ」をた~~っぷり、香味野菜と共にサラダにしてみました。


日本にいたころは、それこそ暑い夏に薄切り肉をしゃぶしゃぶしてこんなサラダを作っていましたが
Cpicon 牛しゃぶと焼きナス、白髪ねぎのゴマドレ♪ by ケチャ&ウル
日本を離れイギリスに来てみたら、この「薄切り肉」が貴重すぎる一方で、赤身肉が美味しい!!ステーキ肉も部位によっては安い?!
ということで、ここ数年でステーキ肉を使って作る「牛肉のたたき」が主役となりまして
とにかくこれ
香ばしい焼きナスと、やわらか牛肉のたたき、たっぷり目の白髪ねぎと香味野菜が見事な相性です

また、焼きナスと牛たたき、白髪ねぎも前日仕込みが可能ですので、
おもてなしメニューや持ち込み品にも最適ですよ

Cpicon 葱多め♫牛肉たたきと焼きなすのサラダ by ケチャ&ウル

牛たたきと焼きなすのサラダ
(この写真だとナスがあまりよく見えていないのが申し訳ないです…でも入ってます

【材料】
・牛ステーキ肉 1枚(200g程度)
・米ナス 1個(普通のナスなら2~3個)
・スプリングオニオン 1束(長ネギなら1本)
・お好みの香味野菜(シソ、クレソン、ラディッシュ、みょうが) 好きなだけ
・ベビーリーフなど ひとつかみ
・お好みの和風ドレッシング(私は、・ポン酢・ごま油・スイートチリソース各1) 適量
 
【手順】

まず、以下の工程①~③は前日までに済ませておくと楽。

①牛肉のたたきを作る。ステーキ肉に塩胡椒して、フライパン強火で両面をやく。
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ミディアムレアを目指して焼き上げたらアルミホイルにのせ、荒熱がとれたらそのままホイルでくるみ、冷蔵庫で冷やす

②焼きナスを作る。ナスは焼き網にのせて強火にかけ、皮が全体的に真っ黒こげになるまで焼く。
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(常に強火)
→皮をむいて一口大にきっておく。
③白髪ねぎを作る。
4~5㎝に切ったネギを広げ、繊維に沿って千切りにし水に放つ。→クルンとしてきたら水をかえ、ザルにあげて水気を切る
ラディッシュや香味野菜を入れる場合は、この時に薄くスライスして一緒に水にはなっておく。

④お好みのサラダ野菜を器に盛り、焼きナス、スライスした(斜めそぎ切りにすると見栄えが良い)牛たたき、白髪ねぎの順にのせます。食べる直前にドレッシングを回しかけていただきます。
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【コツ、ポイント】
・和風ドレッシングはお好みのもので。
・牛肉のたたきは、市販のローストビーフを利用しても♫
・肉は、冷蔵庫で完全に冷やしてからスライスすると薄く切りやすく、肉汁も流失しません。
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・このレシピで私がよく使用する牛肉
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Waitroseで購入できる牛ハラミ(Bavette)の塊肉
厚みがあるので、気持ちじっくり焼きます。切る時は肉繊維を断ち切るようにして斜めそぎ切りにすると、見た目も味も良いです。


レシピ写真をとったのは、とある友達宅での家飲み会のこと。
ほぼ毎日通りかかる通りに、いつのまにか出来ていた新しいフラット(集合住宅)がありまして
この日の会場はそのフラットのお宅です。

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眺めの良い素敵なお部屋のテーブルに、持ち寄り料理が並びました。
私が持参したのは、「Cpicon 牛肉たたきと焼きなすのサラダ by ケチャ&ウル」「レンズ豆のサラダ」「Cpicon 簡単旨っ♪エビとうずら卵のピンチョス by ケチャ&ウル」、「トリュフ風味半熟卵と茸のソテー」

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そして、酒好きな皆が用意してくれたおつまみはどれも最高!!
「セロリと人参のおつまみサラダ」「ポテサラバゲット」「ハーブなチーズをサーモンで巻いたお洒落ロース」「味かげん煮加減抜群の鴨」「ほろほろ豚リブ」「バラマーケットの美味おつまみ」

ワイワイしながら器を選んで盛り付けするのも楽しい時間です。

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パスタは、なんとなく作ってみたら美味しかった、シーフードのラグーソースをたっぷり絡めて
ガーリックとトマトと魚介を敢えて煮込み、固いのを通り越して柔らかくなったところで、クリームを入れてコクづけします。

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途中から子供達も加わって、まぁにぎやかでした

元々は料理教室に通ってくれていた友人つながりのご縁
4人で5本?6本?昼に集合したのに、お迎え後も第二部が始まり、気づけば寝る時間…
慌てて帰ったけど、ご近所ゆえ15分で家についてしまった♫

なんだかついこないだのことのように思います
みんな本当にありがとう!!


そして冒頭レゴランドのこと。

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我が家にとっては2度目にして最後になるであろう、レゴランド@ウィンザー。
最後だから!!と奮発してホテルに泊まり、まるまる2日間堪能しました。

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ホテルではとにかくレゴブロック三昧
ホテルの屋内プールで遊んだ後は、部屋にあるレゴで何やら夢中に組み立てたり、レストランでも何やら塗り絵に夢中になったり。
あやうく存在に気づかなそうだったトレジャーハントもレゴだったりして(写真のトラ)

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前回は長男の身長が足らず断念したアトラクションも多かったけど(2年前の記事)、今回は全てOK
全般的に緩い乗り物が多く、大人には物足りないかもしれませんが(なのにけっこうチケットがお高いので、シリアル購入技など必須?!)、レゴ好きな子供にはたまらないようです。

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この日も昼過ぎには日差しが強く、水遊びエリアが大人気でした。

ちなみに…ここで必要な情報かどうかあれですが
パーク内で冷たいビールが飲みたい!!となれば、Knights KingdomにあるKnights' Questというアトラクションの付近のショップでドラフトが販売されているようです♫


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